Tartufini al Caffè e Cioccolato

By Aroma e gusto italiano 3 mesi ago

Tempo di preparazione: 30 minuti (più riposo)
Tempo di cottura: 5 minuti
Porzioni: per 20 porzioni
Livello di difficoltà: 1

 

INGREDIENTI

  • 250 g di cioccolato fondente 60%
  • 150 g di mascarpone a temperatura ambiente
  • 2 tazzine di espresso preparato con cialda Eccelsa
  • Cacao amaro q.b.

PROCEDIMENTO

Prepara i due espresso con cialda Eccelsa e lasciali intiepidire.

Trita il cioccolato e scioglilo a bagnomaria mescolando continuamente per evitare che bruci.

Unisci il cioccolato, il mascarpone e il caffè in una terrina e lavorali fino a ottenere un composto omogeneo. Coprilo e fallo riposare in frigorifero per circa 3 ore.

Riprendi il composto ormai rassodato e con le mani leggermente unte realizza rapidamente delle palline della grandezza di una noce. Passale nel cacao amaro e disponile su un vassoio. Lasciale riposare in frigorifero per almeno un’altra ora prima di servirle.

Si conservano in frigorifero, in un contenitore asciutto e coperto, per 4-5 giorni.

Per una variante ancora più golosa puoi inserire al centro di ogni tartufino una nocciola oppure un chicco di caffè tostato.

Category:
  Ricette
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