PROCEDIMENTO

Prepara i due espresso con cialda Eccelsa e lasciali intiepidire.

Trita il cioccolato e scioglilo a bagnomaria mescolando continuamente per evitare che bruci.

Unisci il cioccolato, il mascarpone e il caffè in una terrina e lavorali fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprilo e fallo riposare in frigorifero per circa 3 ore.

Riprendi il composto ormai rassodato e con le mani leggermente unte realizza rapidamente delle palline della grandezza di una noce.
Passale nel cacao amaro e disponile su un vassoio.
Lasciale riposare in frigorifero per almeno un’altra ora prima di servirle.

Si conservano in frigorifero, in un contenitore asciutto e coperto, per 4-5 giorni.

Per una variante ancora più golosa puoi inserire al centro di ogni tartufino una nocciola oppure un chicco di caffè tostato.