Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: per circa 30 biscotti
Livello di difficoltà: 1
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g di ricotta
- 150 g di panna fresca non zuccherata
- 1 tazzina di caffè preparato con cialda ARMONIA
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 50 g di zucchero a velo
- 8 chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
PROCEDIMENTO
Lavora la ricotta con il caffè con 30 g di zucchero a velo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Monta la panna a neve e uniscila alla ricotta con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Riponi il composto in frigorifero a rassodare per circa un’ora.
Intanto prepara le sfogliette. Taglia la pasta sfoglia in 4 parti uguali su ogni lato, in modo da ottenere 16 pezzi.
Disponili, distanziati tra loro, su una teglia ricoperta di carta forno e bucherellali con una forchetta, in modo che non si gonfino troppo durante la cottura. Cospargili con lo zucchero di canna.
Cuocili in forno statico già caldo per 10-15 minuti a 180°C in modo che le sfogliette risultino leggermente dorate. Sfornale e falle raffreddare.
Metti la crema di ricotta in un sac a poche e componi le sfogliette accoppiandole a due a due con uno strato generoso di ciuffi di crema. Utilizza la crema rimasta per decorare la superficie.
Spolvera con lo zucchero a velo avanzato, decora con un ciuffo di crema e con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, per completare.