PROCEDIMENTO

Prepara il caffè e fallo raffreddare.
Aggiungi una tazzina di latte e mescola.

Lavora la ricotta con lo zucchero con un cucchiaio o una frusta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Bagna, uno alla volta e rapidamente, gli amaretti nel latte e caffè.
Su un amaretto metti un cucchiaino di crema di ricotta e appaialo con il successivo.

Rotola i bacetti, così ottenuti, nel cocco rapè e conservali in frigorifero fino al momento di servirli.