PROCEDIMENTO

Frulla o schiaccia la banana matura e aggiungi i restanti ingredienti mescolando a mano o con un frullatore, fino a ottenere una crema liscia.

Fai scaldare una piastra leggermente oliata e versa poca pastella per volta distribuendola in modo da ottenere delle frittelle rotonde.

Cuoci a fiamma molto dolce fino a vedere formarsi delle bollicine sulla superficie esposta. A quel punto gira la frittella e termina la cottura per 1-2 minuti ancora. Continua in questo modo fino a esaurire la pastella.

Servi i pancake per una colazione ricca o un brunch accompagnando con frutta fresca, sciroppo di acero, di agave o di zenzero e caffè preparato al momento con capsula Scintilla Montano.