PROCEDIMENTO

Prepara il caffè e aggiungi latte a sufficienza per raggiungere 200 ml.
Scalda questo composto fino a farlo fumare (il latte e caffè non deve bollire).
Monta le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Le uova devono triplicare il loro volume.
Unisci l’olio di semi e mescola a fruste spente per non smontare il composto.
Aggiungi poco per volta la farina setacciata insieme al lievito per dolci e mescola con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Infine unisci a filo il caffellatte caldo e continua a mescolare delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburra e infarina uno stampo da 22 cm e cuoci a 180°C in forno statico preriscaldato per 35 minuti circa.
Verifica la cottura con uno stecchino prima di sfornare la torta.
Lascia intiepidire ed estrai la torta dallo stampo con delicatezza.
Disponila su un vassoio e prima di servirla spolvera con zucchero a velo vanigliato.